KAISEKI

Kaiseki ist die Hochform der japanischen Küche, die Haute Cuisine Japans. In vielen kleinen Gängen werden oft mit aufwändiger Handarbeit saisonale Zutaten verarbeitet, Dekoration und Geschirr auf die Saison abgestimmt.

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Alles über Kaiseki

Was ist Kaiseki? Alles über die japanische Haute Cuisine und so ein paar Hinweise darauf, welche falschen Vorstellungen durch deutschssprachige Internetseiten geistern...

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Historie von Kaiseki

Wie hat sich Kaiseki entwickelt und wo liegen die Parallelen zwischen kulinarischem Kaiseki und Cha-Kaiseki? Häufig wird da was verwechselt...

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Sake

Der perfekte Begleiter zu einem kulinarischen Kaiseki - alles über Sake, den japanischen „Reiswein" - inklusive Informationen zu Trinktemperaturen, Sake-Regionen und so weiter...